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⏳ Tiempo de preparación: 15 min
⌛ Tiempo total: 75 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: alta
.- Extienda cada pieza de masa de hojaldre en una lámina de 5 mm de grosor. Corte porciones de aproximadamente 8 × 4 cm (con las esquinas redondeadas) y forre los moldes de los Carbayónes (moldes de magdalena alargados, usando 2 por carbayon) pincha la masa con un tenedor y coloque la bandeja de horno. Reserve en el frigorífico.
.- Pre caliente el horno a 180°
.-
Ponga en el vaso todos los ingredientes del relleno y mezcle programando 10 seg/vel.6. Vierta la mezcla sobre los moldes reservados
.- Ornette durante 30 minutos, aproximadamente, hasta que el hojaldre esté dorado.
.- Con el vaso limpio y seco, ponga el agua y el azúcar y programe 5 min/Varoma/vel.1. Debe quedar el almíbar a punto de hebra.
.- En un bol o cuenco ponga la cucharita de agua y las cuatro yemas y rompalas con un batidor de varillas o un tenedor. Añada el almíbar del vaso sin dejar de mover y, cuando lo haya incorporado totalmente, coloque la mariposa en las cuchillas, vuelque la preparación en el vaso y programe 9 min/90°/vel.1. Con la ayuda de una cuchara cubra con una capa de esta crema la superficie de los Carbayones templados.
.- Ponga en el vaso todos los ingredientes y programe 15 seg/vel.6. Cubra la capa de yema de los Carbayón es con el glaseado y deje enfriar
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