Crema de arroz con leche con setas y pera al caramelo

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⏳ Tiempo de preparación: 5 min
⌛ Tiempo total: 25 min
🍴 Raciones: 5
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 50 g setas, (tipo ostra)
• 1 unidad pera
• 2 cucharadas Jugo de limón
• 1 cucharada azúcar
• 1 pellizco Canela en polvo
• 100 g azúcar
• 60 g arroz redondo
• 2-3 tiras de piel de limon, (solo la parte amarilla)
• 600 g leche
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• 20 g caramelo líquido
• 40 g nata
• 10 g mantequilla

🥘 Preparación:

Corta las setas en daditos, haz lo mismo con la pera y añadele las cucharadas de jugo de limón para que no se oxide.
Pon en el vaso las setas, la pera, el azucar y la canela y programa
13 min/100ºC/
"Giro inverso"
/vel
cuchara
. Reservar.
Con el vaso bien seco poner el azúcar, el arroz y la piel de limón y pulverice
30 seg/vel 10
. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Añada la leche, el huevo y la yema y programe
12 min/100ºC/vel 4
. Vierta en los recipientes de postre y reparta por encima los trozos de pera y setas reservados.
Sin lavar el vaso echar el caramelo, la nata y la mantequilla y cocinar
4 min/100ºC/vel 1
. Repartir por encima de los trozos de setas y peras.

💡 Consejo:

- Se pueden usar otro tipos de setas, hay que tener en cuenta que si es una seta con un sabor muy potente resaltará mucho.

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