Coca de llanda

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⏳ Tiempo de preparación: 15 min
⌛ Tiempo total: 40 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 250 gramos azúcar
• la piel de 1 limón sin parte blanca
• 3 huevos L
• 50 gramos aceite de girasol
• 100 gramos leche semidesnatada
• 1 pellizco canela molida, (opcional)
• harina, lo mismo que pesen los huevos con cáscara
• 3 sobres gasificante para bolleria, blanca y azul
• azúcar para espolvorear

🥘 Preparación:

1.- Tamizar la harina y mezclarla con los sobres blancos de los gasificantes.
2.- Pulverizar el azúcar 15 seg, velocidad progresiva 5-10.
3.- Añadir la piel de limón y realizar la misma operación.
4.- Colocar la mariposa y añadir los huevos, batir 3 min., 37º, velocidad 3. A continuación repetir lo mismo sin temperatura.
5.- Añadir el aceite, la leche y la canela y batir 15 seg., velocidad 3.
6.- Retirar la mariposa y añadir la harina junto con los sobres blancos de los gasificantes y dar 6 golpes de turbo.
7.- Poner en un vaso un poco de agua y añadir los sobres azules, remover, añadir a la mezcla anterior y dar dos golpes de turbo.
8.- Volcar la masa en un molde de unos 22 x 34 cm. forrado con papel de horno, dar unos golpes en la encimera para que salgan las burbujas de la masa y espolvorear por encima azúcar al gusto.
9.- Hormear a 180º durante unos 25 o 30 min. aproximadamente (depende de cada horno). Pinchar con un palillo antes de sacar del horno y si sale seco, es que ya esta.

💡 Consejo:

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