Carmelitas

Valoración: ⭐4.4/5 (15 votos)

⏳ Tiempo de preparación: 25 min
⌛ Tiempo total: 35 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• PARA LA MASA:
• 250 cc. de leche.
• 50 gm. de mantequilla.
• 50 gm. de azúcar.
• 500 gm. de harina de fuerza.
• 1 Huevo batido, para pintar.
• 30 gm. de levadura fresca y un pellizco de sal.
• PARA LA CREMA:
• 500 cc. de agua.
• 200 gm. de azúcar.
• 100 gm.de harina normal.
• 1 pizca de azafrán.
• 1 cucharada grande de azúcar de vainilla.
• azúcar glass para el final.

🥘 Preparación:

HACER LA MASA.
En la
vaso
poner: la leche,la mantequilla,el azucar y la sal.Mezclar 1 minuto a 37º y velocidad 2.Añadir la levadura y la harina y programar 20 segundos a velocidad 6.Bajar los restos de las paredes y volver a programar 3 minutos ,velocidad espiga y dejar reposar en el vaso 10 minutos tapado para que suba.
Dividir la masa en bolitas de unos 60 gm.aprox. Poner en una vandeja de horno con papael de hornear ,separadas y dejar que doblen su volumen.
A continuación pintar con huevo batido y meter en el horno previamente calentado a 180º unos diez minutos aprox.
PARA LA CREMA.
Poner en la
vaso
el azucar,el agua,la harina,la vainilla y una pizca de azafrán.Programar 9 minutos
vaso
a 100º y velocidad 4.
Abrir los bollitos a lo largo de un sólo lado y rellenarlos de crema.
Espolvorearlos de azucar glass y listos.
Sugerencia ;si se desea se pueden rellenar algunos de crema de cacao  para tener más variedad.

💡 Consejo:

-

🖋 Comentarios:

No hay comentarios.