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⏳ Tiempo de preparación: 20 min
⌛ Tiempo total: 20 min
🍴 Raciones: 15
🙌 Dificultad: -
Verter el aceite en el
vaso
y añadir la monda de limón. Programar 7 minutos, temperatura 100, velocidad 1. Se trata de que el aceite adquiera el sabor a limón.
Cuando haya terminado, añadir la mantequilla y la leche y batir 15 segundos a velocidad 4. Incorporar la harina y programar 5 minutos, a velocidad espiga. Añadir más harina si fuese necesario.
Retirar del vaso y reservar en la nevera 1 h, más o menos.
PREPARACIÓN DE LA CREMA PASTELERA:
Verter la leche en el vaso, añadir el azúcar, los huevos y la maizena. Batir 15 segundos a velocidad 4. Colocar la mariposa e incorporar la corteza de limón y la canela. Programar 12 minutos, temperatura 90, velocidad 2.
Retirar la mariposa, la corteza de limón y la canela, y reservar.
Engrasar los moldes de las cañitas.
Enharinar el marmol y cortar porciones de masa. Estirar dándole forma de tira e ir enrollando los moldes. Cortar y estirar hacia los bordes de la misma manera que si hiciésemos una barra de pan. Retirar la masa sobrante y reservar las cañitas hacia un lado.
Una vez las hayamos formado todas, ya podemos freírlas. Si se desea, se pueden conservar de un día para otro en el frigorífico, o incluso se pueden congelar.
Freír en abundante aceite caliente y dejar escurrir sobre una bandeja con papel absorbente.
Cuando hayan enfriado, retirar los moldes con mucho cuidado, pues rompen con facilidad.
Rellenar las cañitas con la ayuda de una manga pastelera y rebozarlas en una mezcla de azúcar y canela preparada con anterioridad.
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