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⏳ Tiempo de preparación: 150 min
⌛ Tiempo total: 150 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: media
Poner en el vaso los 250gr de agua, 100gr de Mantequilla y la sal. Programar
5 min/100º/Vel.
cuchara
Cuando temine volcar de golpe sobre el agua hirviendo 200gr de harina y mezclar
20 seg./ vel. 4
. Retire el vaso de la maquina y deje enfriar al menos 10 minutos.
Trancurrido el tiempo para enfriar la masa coloque el vaso de nuevo en la maquina y programe
vel 5
, añada los huevos uno a uno por el vocal y una vez añada el último, mezcle
30seg/ vel 5
.
Vierta la masa resultante en un bol y ponga abundante aceite en una cazuela. A continuacion con ayuda de una cuchara vierta pequeñas porciones de masa en el acéite bien caliente una vez doradas las bolitas retirar a un papel absorbente y reservar.
El dia antes de usar la crema ponga en el vaso 500gr de nata y 75gr de Azucar y programe
6 min/90º/vel 2.
Añada despues el chocolate troceado y mezcle programando
30 seg/vel 3
hasta que el chocolate este fundido. Retire a un recipiente, deje enfriar, y reserve al menos 12 horas en el frigorifico.
Al dia siguiente coloque la
mariposa
en las cuchillas y vierta la crema preparada, programe
vel 3,5
(sin programar tiempo) hasta que este montada, lo veremos a traves del vocal, mas o menos 3 o 4 minutos.
Al freir los buñuelos el acéite ha de estar bien caliente, hechar poca cantidad ya que se hinchan. Preparar la crema de trufa el dia anterior. se puede sustituir el chocolate blanco por negro o con leche. Se pueden servir tambien calientes y espolvoreados con azucar y canela sin relleno.
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