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⏳ Tiempo de preparación: 15 min
⌛ Tiempo total: 60 min
🍴 Raciones: 12
🙌 Dificultad: baja
Ponga en el vaso la harina, la levadura Royal®, el cacao puro en polvo y la sal. Mezcle
15 seg/vel 5
. Retire a un bol y reserve.
Precaliente el horno a 180°C (calor arriba y abajo). Engrase con mantequilla un molde de
bundt cake
y espolvoree con cacao puro en polvo a través de un colador de malla fina. Dele la vuelta al molde para quitar el exceso de cacao y reserve.
Ponga en el vaso la mantequilla, el azúcar y el azúcar vainillado y mezcle
1 min/vel 3
. Después, retire el cubilete, mezcle
2 min/vel 3.5
y vaya incorporando los huevos uno a uno por la abertura. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Añada la leche y el coñac y mezcle
30 seg/vel 4
.
Incorpore la mezcla de harina, levadura y cacao. Mezcle
15 seg/vel 7
. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezcle de nuevo
15 seg/vel 7
. Termine de mezclar con la espátula. Vierta la mezcla en el molde preparado y dele unos golpes suaves sobre la superficie de trabajo cubierta con un paño doblado para que la masa se distribuya de manera uniforme.
Ponga el molde sobre la rejilla del horno (no sobre la bandeja) y hornee durante 30 minutos (180°C). Baje la temperatura a 160ºC y hornee otros 15 minutos. Retire del horno, deje templar 10 minutos y, con un cuchillo de sierra, rebane la parte que sobresale del molde para que al darle la vuelta quede nivelado. Desmolde sobre rejilla y deje enfriar (aprox. 1 hora). Lave el vaso.
Ponga en el vaso la clara, el azúcar y el zumo de limón. Mezcle
20 seg/vel 6
. Vierta el glaseado sobre la parte superior del
bundt cake
y colóquelo en un plato llano. Decore con las grosellas y la menta, corte en rebanadas y sirva.
No llene el molde por encima de las ¾ partes de su capacidad
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