Valoración: ⭐4.7/5 (12 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: -
1. Precaliente el horno a 180ºC.
2. Vierta en el vaso el azúcar y los huevos y programe (TM 31) 5 min/37ºC/vel 4 / (TM 21) 5 min/40ºC/vel 3,5. Retire del vaso y reserve en un bol.
3. Ponga la mantequilla y el chocolate troceado dentro del vaso y programe 3 min/50ºC/vel 1. Si quedasen algunos trozos de chocolate, mezcle unos segundos más en vel 2.
4. Añada los huevos con azúcar reservados, la harina y la levadura tamizadas. Programe 10 seg/vel 3.
5. Incorpore los pistachos y termine de mezclar con la espátula con movimientos envolventes para que la masa no pierda aire.
6. Vuelque la mezcla en un molde cuadrado de poca altura, de aproximadamente de 20 x 20 cm, (o rectangular de 27 x 18 cm, aprox.), previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 20 minutos.
Nota: La cocción debe realizarse en horno caliente y de forma rápida. De esta manera se consigue que queden crujientes por fuera y húmedos por dentro.
Variante Sugerencia de presentación: Corte el brownie en dos mitades. Cubra una mitad con chocolate blanco fundido y la otra con chocolate negro fundido (tipo fondant), o espolvoree una mitad con azúcar glas y la otra con cacao puro en polvo. Corte cuadraditos de igual tamaño y preséntelos intercalados en una fuente de servir.
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