Brownie sin gluten ni lactosa

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⏳ Tiempo de preparación: 15 min
⌛ Tiempo total: 35 min
🍴 Raciones: 10
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 180 gramos aceite de coco virgen, y un poco más para engrasar el mode
• 200 gramos chocolate sin leche 70% cacao, partido a trozos de 2 cm aprox.
• 130 gramos dátiles Medjool sin hueso
• 30 gramos harina de coco
• 4 huevos
• 1 pellizco sal
• 1/2 cucharadita extracto de vainilla
• 10 gramos Cacao puro en polvo, para decorar

🥘 Preparación:

1. Precalienta el horno a 180º y engrasar con un poco del aceite de coco un molde cuadrado de 21 cm.
2. Pon el chocolate en el vaso y tritura
10 seg/ velocidad 9
.
3. Añade los dátiles y tritura de nuevo
10 seg/velocidad 9
.
4. Añade el aceite de coco y mezcla
5 minutos/60ºc/velocidad 2
5. Añade la harina de coco, los huevos, la sal y el extracto de vainilla y mezcla
10 seg/velocidad 8
. Con la espátula baja los restos de las paredes del vaso y mezcla de nuevo
5 seg/velocidad 6
.
6. Vuelca la mezcla en el molde y hornea 18-20 minutos a 180º hasta que lo veas que ha formado capar por los laterales y todavía queda un poco tierno por el centro. No lo hornees más de la cuenta, el brownie se acabará de cocer mientras se enfría.
7. Deja enfriar (unos 20 minutos), y espolvorea con el polvo de cacao puro. Corta en cuadraditos (es contundente de sabor, haz porciones pequeñas) y conserva en la nevera hasta el momento de servir. De un día para otro también estará perfecto.

💡 Consejo:

Es importante que utilices dátiles crudos en esta receta, como los Medjool. Los dátiles secos, o peor aún, caramelizados, no darán la textura del brownie.

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