Brazo de gitano relleno de moka

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⏳ Tiempo de preparación: 15 min
⌛ Tiempo total: 25 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• Para el brazo:
• 3 huevos, .
• 90 gr. azúcar.
• 90 gr. harina de arroz.
• Para el relleno:
• 500 ml leche.
• 2 huevos, .
• 50 gr maicena.
• 70 gr azúcar.
• 2 cucharadas de cacao en polvo, .
• 1 sobre de, nescafe descafeinado.
• Azúcar glass espolvorear

🥘 Preparación:

Para reparar
la crema
, poner todos los ingredientes a temperatura ambiente en el vaso y programar 7 min 90º vel.3.
Introducir en una manga pastelera y se llevar al frigo para enfriarla.
Para preparar
el brazo
, blanquear los huevos con el azúcar 3,5 min 37º vel.3,5. y otros 3 min más sin tª a la misma velocidad.
Incorporar la harina y mezclar unos segundos vel.2 y terminar de integrar con la espátula.
Hornear en la bandeja con papel parafinado 10 min a 175º.
Despegar el brazo del papel vegetal y enrollarlo con cuidado en un paño húmedo.
Cuando la crema se haya enfriado, rellenar el brazo, enrollarle y espolvorear con azúcar glass.

💡 Consejo:

-

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