Brazo de gitano de frambuesa

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⏳ Tiempo de preparación: 120 min
⌛ Tiempo total: 120 min
🍴 Raciones: 16
🙌 Dificultad: media

🧾 Ingredientes:

• 1 unidad Plancha de biscocho genovés, del recetario imprescindible o cocina facil y saludable
• 8 hoja gelatina neutra
• Agua para remojar la gelatina
• 250 g frambuesas, frescas o congeladas
• 500 g Quark
• 2 cucharada zumo de limón
• 100 g azúcar
• 1 cucharada azúcar glas

🥘 Preparación:

1 - Preparamos una plancha de bizcocho genovés, la enrollamos en un paño con azúcar y reservamos.
2 - Ponemos las hojas de gelatina a remojo en un bol con agua fría.
3 - Trituramos las frambuesas
9 seg./vel. 3,5
. Si se quiere eliminar las semillas, pasamos el puré por un colador.
4 - Añadimos el quar y el azúcar y mezclamos
10 seg./vel 3,5
.
5 - Calentamos el zumo de limon y disolvemos la gelatina en él.
6 - A la gelatina le añadimos una cucharada de la masa de quark, para que se "acostumbren".
7 - Añadimos la gelatina al vaso y mezclamos
20 seg./vel 3
. Dejamos la mezcla en el vaso hasta que empiece a cuajar (aprox. 20-30 minutos)
8 - Rompemos la crema durante
5-10 seg./vel. 1,5
.
9 - Desenrollamos el bizcocho, lo rellenamos y lo volvems a enrollar. Reservamos en la nevera por lo menos dos horas.
10 - Antes de servir espolvoreamos con el azúcar glas.
Buen provecho!!

💡 Consejo:

Provad la mezcla antes de añadir la gelatina, por si os gusta más dulce.

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