Brazo de gitano de chocolate blanco

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⏳ Tiempo de preparación: 35 min
⌛ Tiempo total: 45 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• PARA EL ALMIBAR:
• 50 GR DE LICOR AL GUSTO
• 50 GR DE AGUA
• 50 GR DE AZUCAR
• PARA EL BIZCOCHO:
• 90 GR DE HARINA
• 90 GR DE AZUCAR
• 30 GR DE MANTEQUILLA
• 30 GR DE CACAO EN POLVO
• 3 huevos
• PARA LA CREMA DE CHOCOLAE BLANCO:
• 300 GR DE CHOCOLATE BLANCO
• 250 GR DE NATA
• 250 GR DE LECHE
• 50 GR DE AZUCAR
• 5 huevos
• 30 GR DE HARINA DE MAIZ

🥘 Preparación:

1 PARA LA CREMA:
calentar la nata 3 min a 100º  vel 2, añadir el chocolate y el resto de ingredientes 5 seg a vel 6, poner la mariposa y programar 5 min 100º vel 3. ponerlo en un bol y dejar enfriar.
2 PARA EL BIZCOCHO:
Poner la mariposa y montar los huevos y el azucar 6min 70º vel 3. y despues 5min sin temperatura incorporar la mantequilla, el cacao,y la harina. mezclar 20 segundos,a vel 2 y medio,poner en la bandeja del hornohornear durante 10 min a 190º  y segun sale enrollar con el papel de horno.
PARA EL ALMIBAR
Poner todos los ingredientes y programar 4 min temperatura varoma vel 1.
PARA  EL MONTAJE:
Estender el bizcocho bañar con el almibar y emborrachar extender la crema sobre el bizcochoy y extenderla tambien sobre el  se puede añadir un poco de mermelada de fresa o franbuesa para decorarlo y tambien sobre el bizcocho. p bien con cacao al gusto

💡 Consejo:

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