Brazo de Gitano Con Cobertura de Chocolate

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 4 unidades huevos
• 120 gramo azúcar
• 90 gramo harina
• 1 Mermelada Casera, en mi caso de Naranja
• 125 gramos nata, un Brick
• 200 gramo chocolate negro (70% de cacao)
• 50 gramo mantequilla
• cerezas, para adornar
• nata montada, para adornar

🥘 Preparación:

Se pone en el vaso
vaso
el azúcar y los huevos con MARIPOSA , 6 minutos 37º vl. 3,5 .
Se tamiza la Harina y se añade mezclando 15 segundos vl. 2.
El horno tiene que estar precalentado a 180º. Cubrimos la bandeja del horno con un papel de horno y se echa la mezcla. en unos 10 ó 15 minutos (según el horno) estará listo. Se saca y se vuelca sobre un paño humedecido ligeramente y se enrolla.
Una vez frio, se rellena con la mermelada.
Se echa en el vaso
vaso
la tableta de chocolate, se trozea 20 seg a velocidad progresiva 5-7 . Con la espátula se bajan los restos, se añade la nata y la mantequilla y programamos 5 minutos a temperatura 37º y vl 2 comprobamos que la mezcla sea homogenea si no, 1 minuto más.
Cubrimos el Brazo de gitano con la coberrtura y decoramos con las guindas y la nata montada.

💡 Consejo:

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