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⏳ Tiempo de preparación: 20 min
⌛ Tiempo total: 55 min
🍴 Raciones: 12
🙌 Dificultad: baja
1. Poner la calabaza pelada en trozos en un recipiente apto para microondas, tapar con film, hacer unos agujeros en el film y poner 8-10 minutos a máxima potencia en el micro, hasta que esté blanda. Dejar enfriar y reservar
2. Precalentar el horno a 180º
3. Si la panela es la que viene en bloque, triturar los 250 g 3 segundos velocidad 10
4. Poner la mariposa y añadir los huevos a la panela y programar 5 minutos velocidad 3 1/2
5. Sin quitar la mariposa, programa 2 minutos velocidad 3 1/2 y ve añadiendo poco a poco el aceite de coco por el bocal. Si está sólido lo metemos un poco al micro hasta que se deshaga y dejamos templar antes de añadirlo.
6. Quitamos la mariposa. Retiramos el exceso de agua de la calabaza y lo añadimos a la mezcla de huevo. 30 segundos velocidad 6
7. Añadimos harina, levadura, canela y sal y mezclamos 1 minuto velocidad 6
8. Enharinamos un molde tipo plum cake y llevamos al horno entre 30-40 minutos a 180º hasta que esté cocido
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