Bizcocho de zanahorias

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⏳ Tiempo de preparación: 2 min
⌛ Tiempo total: 42 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 300 g de almendras crudas, (en la foto, sin pelar)
• 200 g de azúcar
• La piel de 1 limón, solo la parte amarilla
• 300 g de zanahorias, peladas
• 4 huevos
• 80 g de harina de repostería, (en la foto, integral)
• 1 sobre de levadura química
• 1 pellizco de sal
• 1 trozo de mantequilla, para engrasar el molde (o papel de hornear)

🥘 Preparación:

Del libro: Vorwerk. Repostería y pastelería con Thermomix. Página 181.
1) Precaliente el horno a 180º.
2) Ralle las almendras introduciéndolas en el vaso y programando 15 segundos, velocidad 6. Vierta en un recipiente y reserve.
3) Sin lavar el vaso, agregue el azúcar y la piel de limón y programe 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
4) Añada las zanahorias y programe 20 segundos, velocidad 5. Incorpore los huevos y bata todo 5 segundos, velocidad 7.
5) Incorpore la harina, la levadura, la sal y las almendras reservadas y mezcle 6 segundos, velocidad 4. Termine de mezclar suavemente con ayuda de la espátula.
6) Unte con mantequilla un molde (de la forma que usted desee) y vierta la preparación. Introduzca en el horno durante 40 ó 45 minuots (sabrá que está bien horneado si inserta una aguja en el centro del bizcocho y ésta sale seca). Desmolde sobre una rejilla y espolvoree con azúcar glas antes de servir.

💡 Consejo:

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