Bizcocho de plátano

Valoración: ⭐4.2/5 (16 votos)

⏳ Tiempo de preparación: 14 min
⌛ Tiempo total: 44 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 150 gramos plátanos, maduro
• 50 gramos agua
• 150 gramos mantequilla, a temperatura ambiente, un poco +para engrasar
• 150 gramos azúcar
• 1 pellizco sal
• 1 pellizco vainilla
• 3 huevos
• 150 gramos harina de repostería
• ½ sobre levadura química
• 25 gramos almendras, fileteadas

🥘 Preparación:

Precaliente el horno a 180º.
Ponga en el vaso los plátanos troceados, el agua y programe
4 minutos, 90º, velocidad 2½.
El resultado debe ser textura compota (el tiempo variará en función del grado de maduración del plátano). Retire del vaso y reserve.
Coloque
la mariposa en las cuchillas,
añada la mantequilla, el azúcar y programe
10 minutos, velocidad 3.
Cuando falten 3 minutos para acabar el tiempo programado y sin parar el Thermomix, incorpore a través del bocal la sal, la vainilla, los huevos (de uno en uno) y la compota de plátano.
Incorpore la harina y la levadura y programe
15 segundos, velocidad 1½.
Vierta el contenido en un molde de
plum-cake
, previamente engrasado (llene con la masa las 3/4 partes del molde). Espolvoree la almendra fileteada y hornee a 180º, durante 30 minutos aproximadamente.
Ya frío y antes de servir, espolvoree el azúcar glas con ayuda de un colador.
Sugerencias:
Si sobra masa, puede rellenar cápsulas de magdalenas.

💡 Consejo:

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