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⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 60 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: baja
Se pesan los ocho huevos,y se toma nota del peso para el azucar; se quitan tres huevos de la pesa y se toma nota del peso de los cinco huevos para la harina.
Se pone la mariposa en las cuchillas,se hechan los 8 huevos junto con las ralladuras de limón (solo la parte amarilla),se baten 10 minutos a velocidad 2,5.Se programa 25 minutos velocidad 2,5 o 3,y se incorpara suavemente el azucar por el bocal.
Mientras ,se mezcla el royal con la harina y se tamiza ,al ir terminandose el tiempo programado se va añadiendo por el bocal esta mezcla, muy poco a poco,se termina incorporando con la espatula con movimientos suaves.
Con el horno precaliente,se enharina un molde desmontable aproximadamente de 30cm.de diametro ,se vierte la mezcla y se hornea . En la regilla en posicion segunda,30 minutos a 170º.
Se deja enfriar un poco y se emplata ,espolvoreandose con azucar glass.
Es muy importante que los huevos sean caseros y pequeños.... La receta original es para batir a mano con los mismos tiempos,menos mal que tenemos la thermomix.... Gracias a Georgina por habernos dado esta receta.....
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