Bizcocho con frutos del bosque

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⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 40 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 6 láminas limón, Sólo la parte amarilla de la piel
• 150 gramo azúcar moreno
• 3 unidad / trozo huevos
• 110 gramo aceite de oliva
• 130 gramo leche desnatada
• 250 gramo harina de repostería
• 15 gramo levadura química en polvo
• 1 pellizco sal
• 250 gramo mermelada de frutos rojos, También podéis poner frutos del bosque o cualquier otra mermelada que os guste.
• 50 gramo fresas, Para decoración
• 50 gramo frambuesas, Para decoración. También podéis añadir cualquier otra fruta que vaya en consonancia con la mermelada utilizada.

🥘 Preparación:

Precaliente el horno a 180°C. Forre con papel de hornear un molde de 1 litro de capacidad (si es de silicona no necesita forrarlo) y reserve.
Ponga en el vaso la piel de limón y el azúcar y triture 30 seg/vel 5 -10 progresivamente.
Añada los huevos, el aceite y la leche y bata 30 seg/vel 7.
Agregue la harina, la levadura y la sal y mezcle 6 seg/vel 4. Vierta la mezcla en el molde preparado.
Hornee a 180°C durante 30 minutos. (Pinche con un tenedor y si sale completamente limpio estará perfecto, si aún mancha un poco, dejarlo en el horno unos 10 minutos aproximadamente e ir revisando). Deje templar antes de desmoldar.
Desmolde y corte, de manera transversal, el bizcocho. Unte la mermelada y vuelva a juntar las dos partes para formar de nuevo el bizcocho completo.
Finalmente decore el bizcocho con mermelada y los frutos o frutas escogidas.

💡 Consejo:

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