Valoración: ⭐4.8/5 (6 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 7 min
⌛ Tiempo total: 47 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: -
Preparación:
1.
Empezamos preparando el caramelo en caso de no tenerlo hecho, para ello vertemos en el molde donde vayamos ha hacer el bizco-flan ( en mi caso era rectangular y de cristal)el azúcar y las gotas de zumo de limón y lo ponemos al fuego hasta que se forme un caramelo.Mover el molde para que el caramelo se reparta por toda la base y laterales . Reservar.
2.
Poner los ingredientes del flan en el vaso thermomix y mezclar 10 segundos velocidad 3. Verter la mezcla en el molde reservado.
3
. Sin lavar el vaso poner la mariposa en las cuchillas e incorporar el azúcar y los huevos y programar 5 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.. Cuando termine el tiempo volver a programar el mismo tiempo y velocidad pero esta vez sin temperatura.
4
. Añadir la harina tamizada y programar 4 segundos velocidad 1. Terminar de envolver la mezcla con la espátula para evitar que esta pierda todo el aire adquirido.
5
. Verter la mezcla sobre el flan de manera delicada.
6
. Cocción al baño maría: mientras preparamos el bizco-flan introducimos en el horno precalentado a 200ºC posición arriba y abajo un recipiente ( en el cual quepa el molde del flan)con agua para que se vaya calentando.
Introducimos el molde del flan dentro del recipiente y lo cocinamos al baño maría durante 40-50 minutos. Al pincharlo la aguja tiene que salir limpia, de no ser así dejarlo unos minutos mas.
Dejarlo enfriar, desmoldar y listo.
//cortezaymiga.blogspot.com.es/2013/02/bizco-flan.html
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