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⏳ Tiempo de preparación: 70 min
⌛ Tiempo total: 130 min
🍴 Raciones: 10
🙌 Dificultad: -
Preparamos nuestro molde donde hornearemos la bica, lo forramos con papel de horno y precalentamos el horno a 180º.
Si queréis podéis usar un molde de aluminio rectangular de usar y tirar que es como normalmente las venden y ya os ahorráis el tener que forrar el molde.
Colocamos la mariposa en el vaso y añadimos la nata. Programamos a velocidad 3 (sin tiempo) y vamos controlando con cuidado de que no se nos corte.
Una vez la tenemos montada, la sacamos a un recipiente y reservamos.
Con nuestro vaso
bien limpio y seco
volvemos a poner la mariposa y montaremos las claras. Programamos 3 minutos, velocidad 3 y medio.
Una vez montadas las claras, volvemos a programar a la misma velocidad (3 y medio) pero sin tiempo, y vamos añadiendo el azúcar a cucharadas por la apertura de la tapa y a continuacíon seguimos con la harina.
A continuación, con movimientos envolventes, mezclamos las claras con el azúcar y la harina con la nata que anteriormente habíamos montado. O bien lo mezclamos en el recipiente donde está la nata o en el vaso de nuestra Thermomix.
Vertemos nuestra masa en el molde y espolvoreamos con los 50 gramos de azúcar que teníamos reservados, es ésta manera se nos formará la típica costra de azúcar tan característica de la bica.
Horneamos durante 50-60 minutos, pero mejor una vez pasados los 50 minutos pinchamos la bica y si sale limpio es que está lista para comer.
Es muy importante que a la hora de montar las claras el vaso esté bien limpio y seco, de lo contrario no nos montarán las claras. A la hora de mezclar la nata con el resto de la masa yo por comodidad lo mezclo todo en el recipiente donde tengo reservada la nata, puesto qeu en el vaso tenemos las cuchillas y es más complicado mezclar todo bien. Es muy importante hacerlo con movimientos envolventes ya que al no llevar levadura lo que le dará esa esponjosidad es tanto la nata como las claras bien montadas
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