⏳ Tiempo de preparación: - ⌛ Tiempo total: - 🍴 Raciones: 10 🙌 Dificultad: -
🧾 Ingredientes:
BOLLOS DE CANELA SUECOS (los de IKEA)
50 Grs. De levadura fresca
75 Grs. De mantequilla
¼ litro de leche
150 grs. De azúcar
½ kilo de harina
1 cucharadita de sal
1 “ de cardamomo
POSIBLES RELLENOS
Pintar con mantequilla, azúcar y canela
Pintar con mantequilla, azúcar glass y vainilla azucarada
GUARNICIÓN
Huevo batido
almendras molidas
Azúcar en perlas
PREPARACIÓN
En un bol aparte, se pone el azúcar, el cardamomo, la sal y la mitad del harina removiendo muy bien. Cuando esté se echa el resto cuidando que quede bien mezclado. Se reserva.
Se derrite la mantequilla a 37º y cuando esté se le pone la leche durante unos 3 minutos a la misma temperatura, velocidad 3 ó 4.
Se le pone al vaso la levadura cuidando que quede bien desecha y se pone al 37º durante unos 4 minutos, no se debe pasar de esta temperatura porque sino la masa no crecerá.
Se le echa al vaso la preparación de la harina y se mezcla primero con una espátula y luego unos minutos a velocidad espiga sin temperatura. Cuidar que esté bien amasado. Yo le puse unos 3 minutos pero varía.
Cuando se despegue de las paredes poner en un paño con un poco de harina por encima y dejar reposar tapado unos 30 minutos alejado de corrientes de aire y del frío.
Una vez reposado, dividir la masa en partes iguales y con el rodillo hacer unos rectángulos de medio centímetro aproximadamente de espesor.
Con la masa estirada se pinta con uno de los rellenos elegidos, mantequilla, espolvorear azúcar y canela molida ó mantequilla, espolvorear azúcar glass y vainilla azucarada.
Enrollar bien como un brazo de gitano y cerrar con los dedos lo último y se parten en rollitos de un centímetro y medio aproximadamente.
Se colocan en cestitos de papel y se dejan reposar otros 30 minutos.
Una vez reposado, se pintan con huevo batido y se le pone por encima azúcar en perlas ó almendras molidas.
Cuando falte 15 minutos del reposo, se enciende el horno a 250º con el grill.
Los bollitos se meten durante 7 ú 8 minutos, en la posición media de las rejillas.
Sacar inmediatamente y una vez fríos se pueden congelar en bolsas sin aire y cuando se deseen se pueden sacar 15 minutos antes y con un golpe de, horno estarán estupendos.
🥘 Preparación:
Recuerde también anotar la temperatura y tiempo de cocción. Para ello puede usar los iconos de arriba. Describa su preparación paso a paso, separados por comas.
