Valoración: ⭐0/5 (0 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 80 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: baja
Precalentamos el horno 180º arriba y abajo
preparamos un molde de 24+18+6 y lo foramos con papel de horno mojado con agua, para que se adapte mejor.
Separmos las claras de las yemas ... las claras als reservamos.
Ponemos la mariposa en las cuchillas, ponemos en el
vaso
las yemas, el azucar, la vainilla la sal la raspadura de limon y programamos. 6 mint.37º.vel.4. cuando falte dos minutos añadimos la leche a temperatura ambiente junto con la mantequilla y seguimos.
depues añadimos la harina tamizada y programamos 1mint. vel 3 y reservamos, nos tiene que quedar una masa muy clarita.
Con el vaso limpio ponemos la mariposa y echamos las claras y la sal
programamos 4 mint 37º vel.3,5
volcamos poco a poco el mermgue en la masa que teniamos reservada, con movimientos envolventes para que no se baje el merengue y se mezcle bien.
despues lo volcmos en el molde. y con la esptula se alisa la superficie de la masa. lo metemos en el horno pimero 10 minutos a 180º despues lo bajamos a 160 º unos 40 minutos dependiendo del horno.
al sacarlo del horno lo dejamos que enfrie en una rejilla y luego lo metemos en el frigorifico..
No mezclar mucho el merengue ..tiene que quedar con muchos grumos...y esos grumos una vez volcados en el molde ..con la espátula entenderlos bien por encima
No hay comentarios.