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⏳ Tiempo de preparación: 16 min
⌛ Tiempo total: 56 min
🍴 Raciones: 12
🙌 Dificultad: -
Poner la almendra molida junto con la canela y la ralladura de limón en un recipiente tipo jarra (para que sea más fácil verterla por el bocal)
Engrasar el molde con mantequilla o margarina y precalentar el horno a 170ºC
Poner la mariposa sobre las cuchillas
Introducir en el vaso los huevos junto con el azúcar, programar 15 minutos, 37ºc, velocidad 4, sin el cubilete
Cuando acabe el tiempo, programar 20 segundos, velocidad 2, e ir echando la almendra por el bocal. Comprobar que está bien mezclado, de lo contrario mezclar unos segundos más a velocidad 2
Verter la masa en el molde y hornear a 170ºC durante unos 40 minutos (el tiempo puede variar mucho de un horno a otro)
Para saber si está bien cocido, pinchar con un palillo y si sale limpio es que está bien, si sale manchado cocer unos minutos más
Una vez frío espolvorear con azúcar glas
Notas:
se puede moler la almendra con la thermomix: 45 segundos, velocidad progresiva 5-8
se puede moler el azúcar para decorar: 1 minuto, velocidad progresiva 5-10 (no poner más de 350g)
Rosa Mª Albons, espai cuina, Porto Colom
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