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⏳ Tiempo de preparación: 300 min
⌛ Tiempo total: 300 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: baja
Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la nata y
programe velocidad 3,5,
hasta que esté montada, prestando atención para no batir en exceso. Retire la mariposa y vierta en un recipiente hermético en el frigorífico.
Ponga en el vaso 120 gr de dátiles y 50 gr de nueces y
trocee 7 segundos, velocidad 5.
Retire a un bol y reserve.
Ponga en el vaso el agua y el azúcar, y sin poner el cubilete
programe 5 minutos, 100º, velocidad 1.
Deje templar en el vaso 5 minutos.
Agregue las yemas, el azúcar de vainilla y la sal y
caliente 2 minutos,70º, velocidad 3.
Disuelva el café en la leche y añádalo al vasco junto con el brandy y los dátiles y nueces troceados.
Mezcle 10 segundos, velocidad 2.
Retire a un bol grande y deje enfriar completamente (aproximadamente 30 minutos).
Incorpore la nata montada al bol y mezcle delicadamente con la espátula. Vierta la mezcla en un molde de silicona de 1 litro de capacidad y congele un mínimo de 4 horas.
Deslmolde y sirva decorado con los fideos de chocolate y nueces restantes.
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