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⏳ Tiempo de preparación: 720 min
⌛ Tiempo total: 810 min
🍴 Raciones: 12
🙌 Dificultad: baja
Asar 4 kg en una o varias calabazas. Se precalienta el horno a 200° y se introduce la calabaza entera quitandole el pezon haciendo un agujero. Asar durante 1h aproximadamente.
Una vez fria quitar la pulpa y pesar alrededor de 1800 g. Introducir la pulpa en un saquito de tela y dejar colgado toda la noche para que escurra.
Obtendremos aproximadamente 1400 g de calabaza escurrida.
1. Pulverizar el azúcar 15 segundos vel.5-10
2. Añadir la piel de limón y programar de nuevo 15 seg vel.5-10.
3. Bajar los ingredientes de las paredes.
4. Añadir la calabaza escurrida y la almendra molida, mezclar 30 seg vel 3.
5. Verter la pasta obtenida en una cazuelita de barro haciendo montaña.
6. Espolvorear con azucar. Decorar con almendras y piñones.
7. Hornear a 180 ° durante 10 minutos hasta que el fruto seco se dore.
La proporcion de calabaza y azucar se calcula pesando la calabaza escurrida para poner la mitad de su peso de azucar. Si las calabazas son muy dulces podemos bajar la cantidad de azucar. Si nos sobra calabaza asada la podemos aprovechar para hacer una coca de calabaza. Yo por ejemplo como vi que me iba a sobrar separe 250 g de calabaza para hacer la coca y el resto lo utilice para hacer los arnadis. Me salieron los dos de la foto.
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