Valoración: ⭐3.7/5 (6 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 10 min
🍴 Raciones: 12
🙌 Dificultad: baja
1. Limpiar los limones y con un pelador, sacar la piel evitando la parte blanca. Procurando que el vaso esté perfectamente SECO, introducir las pieles y triturar 10 sg. velocidad 7. Si os gusta más triturado, bajar con la espátula la ralladura y volver a triturar. Reservar.
2. Exprimir los limones, y colar el zumo. Reservar.
3. Con la nata bien fría, poner la mariposa en el vaso, añadir los 500 g. de nata líquida, y poner a velocidad 3,5 sin tiempo, vigilando el resultado, si la montais demasiado se hace mantequilla. Si quereis que el resultado final sea más parecido a una crema montar algo menos de un minuto. Si por el contrario preferís una textura más aireada montar un poco más.
4. Añadir el resto de ingredientes: Sin quitar la mariposa a velocidad 1, los vamos añadiendo despacio por la boca de la tapa, dejando el zumo de limon para el final, así lo podreis añadir al gusto, pues si os ha salido mucho zumo y echais todo podría quedar demasiado ácido. Si habeis elegido que la nata quede más aireada, los ingredientes se añaden poco a poco pero quitando la mariposa y con la espátula para no perder la textura.
Para acompañar y que visualmente sea más atractivo decorar con menta, caramelo líquido, canutillos, pero siempre cuando justo de vaya a servir pues si no la crema se mancha mucho con el caramelo y los canutillos se quedan blandos. Si se quiere aromatizar más se puede añadir una cucharilla de cafe de agua de azahar. Aunque el limon engaña al probar el resultado, no es un postre ligero, es mejor presentar en raciones pequeñas. Para coctail yo lo he prensentado en minivasitos tal como viene en la foto. Se puede congelar perfectamente y dejarlo preparado varios días antes o sacarlo cuando alguién se presenta de improvisto, es muy versátil.
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