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⏳ Tiempo de preparación: 15 min
⌛ Tiempo total: 15 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
En primer lugar, hacer la harina de garbanzos. Para ello poner los garbanzos secos (tal cual vienen en la bolsa) en el vaso y programar velocidad progresiva de 5 a 10 el tiempo necesario hasta obtener la harina: con un minuto es suficiente y añadir 30 segundos en velocidad 10 para dejarlo totalmente tamizado.
Podeis hacer más harina de garbanzos y guardar en un tarro hermético para hacer tortitas de camarones, rebozar pescado, añadir un par de cucharadas cuando haceis caldo de pollo, etc.
A continuación, poner en aceite en el vaso y calentar 3 minutos, varoma, velocidad 1.
Añadir la cebolla y el ajo, y picar 4 segundos, velocidad 5. Bajar lo que haya quedado en las paredes y poner a rehogar 5 minutos, varoma, velocidad cuchara.
Poner el bacalao, y rehogar otros 4 minutos, varoma, velocidad cuchara.
Mientras tanto, lavar los garbanzos en un escurridor bajo el grifo y escurrir bien. (Esta vez puse garbanzos de bote, pero normalmente suelo cocerlos en la olla después de tenerlos en remojo toda la noche).
Añadir los garbanzos: programar temperatura 100, 6 minutos, velocidad 1.
Una vez acabado el tiempo, añadir el perejil y programar durante 20 segundos a velocidad 6, para obtener una pasta.
Ponerlo en una fuente y dejar reposar durante 30 minutos.
Pasados 30 minutos, poner a calentar el aceite en una sarten.
Batir los huevos y añadir las semillas para el rebozado.
Hacer las hamburguesas, pasar por harina de garbanzos y huevo, y freir hasta que estén doradas.
Si quereis evitar los fritos, también se pueden poner en el horno 3 minutos por cada lado.
Servir con ensalada.
Salen aproximadamente 8 hamburguesas.
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