Ternera con setas al brandy

Valoración: ⭐0/5 (0 votos)

⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 30 gramos setas secas variadas
• 450 gramos de agua caliente
• 2-3 dientes de ajo
• 2 chalotas
• 50 gramos aceite de oliva virgen extra
• 120 gramos tomate triturado en conserva
• 600 gramos de filetes finos de ternera, cortados en 3-4 trozos salpimentados y enharinados
• 50 gramos de brandy
• 1 cucharadita de sal
• 500 gramos de papatas, de guarnición peladas (pequeñas)
• 1 cucharada de perejil fresco picado

🥘 Preparación:

1. Ponemos en un bol las setas con el agua caliente para hidratarlas.
2. Ponemos en el vaso el ajo , las chalotas y el aceite y programamos 3 seg / vel 5 . Sofreimos sin poner cubilete 7 min / temp Varoma / vel 1.
3. Añadimos el tomate y la levadura y programamos 5 min / temp Varoma / vel 1.
4. Incorporamos los filetes ( quitamos el exceso de harina ) , el brandy y programe 1 min / temp varoma / giro a la izquierda
"Giro inverso"
/ vel cuchara
cuchara
sin poner el cubilete.
5. agregue la sal y las setas con su liquido. Colocamos las patatas en el recipiente Varoma , lo ponemos en su posicion y programamos 30 min / temp Varoma / giro a la izquierda
"Giro inverso"
/ vel cuchara
cuchara
.
6. Colocamos las patatas y los filetes en una fuente , espolvoreamos con el perejil picado y servimos.

💡 Consejo:

NOTA: Es importante que los filetes sean tiernos. Para la tm31 la temperatura varoma la cambiamos por 120 grados

🖋 Comentarios:

No hay comentarios.