Valoración: ⭐4.9/5 (11 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 45 min
⌛ Tiempo total: 70 min
🍴 Raciones: 2
🙌 Dificultad: baja
Preparación:
1.- Prepararemos la cebolla caramelizada. Para el solomillo te llegará si preparas la mitad de la receta, pero ya que la vamos a hacer, yo la metería en un tarro y guardaría lo que te sobre para usar otro día
. No usar en el hojaldre hasta que esté frio.
1.Pon en el vaso la mariposa, vierte la cebolla cortada en juliana, el aceite Virgen Extra, y la mantequilla, programa 30 minutos, varoma, velocidad 1.
2.Agrega el caramelo líquido, la sal y programa 3 minutos, 100º, velocidad 1. Listo. Reserva
2.- En una sartén vamos a sellar la carne del solomillo, así que pon la sartén un chorro de aceite y fuego alto…
Sella la carne en la sartén3.- Cuando veas que el aceite está caliente, pon el solomillo en la sartén y séllalo unos minutos por cada lado, verás que aparecerá tostadito. Salpimenta y reserva.
Abre la lámina de hojaldre y pon en el centro la cebolla caramelizada fria4.- Coge la lámina de hojaldre y ábrela. Vierte en el centro un poco de cebolla caramelizada ya fría y extiéndela con una cuchara. Pon el solomillo encima ya frio, y echa sobre este más cebolla caramelizada.
Pon el solomillo sobre la cebolla y cubre también por encima de la carneRecorta los excesos de hojaldre que usaremos luego para decorar nuestro Solomillo Wellington.
Recorta los excesos del hojaldre, teniendo en cuenta que lo vamos a cerrar5.- Ahora cerrarás el solomillo con el hojaldre como si se tratara de un paquete. Bate el huevo y pincela las uniones.
Deja la unión de los extremos del hojaldre hacia abajo -quedará más bonito si no se ve-, da la vuelta al paquete y adorna la parte de arriba a tu gusto.
Ha llegado el momento de envolver el solomilloPincela todo con el huevo batido para que quede doradito y apetecible
Coloca los adornos y pincela con huevo batido antes de hornear6.- Precalienta el horno a 200ºC y una vez caliente, introduce el solomillo Wellington durante 20 minutos a 200ºC. Retira, espera 5 minutos a que temple un poco y coja todos los sabores y corta en rebanadas de 2,5-3cm, como más te guste.
Ya lo tienes listo para meter en el horno
queda muy fino como plato principal, pero tambien se puede partir en rodajas como entrante, añadir salsa pedro ximenez para decorar y listo
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