Variaciones Codornices en salsa

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⏳ Tiempo de preparación: 45 min
⌛ Tiempo total: 45 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: media

🧾 Ingredientes:

• 6 codornices, Sin trocear, abiertas por el medio
• 12 pan, Baguette, cortar en rebanadas
• 4 clavos, Enteros
• 4 ajos enteros y pelados, Cortar en rodajas
• 60 g aceite oliva
• 1 tarro / frasco colorante alimentario, 2 cucharadas
• 24 unidad almendra cruda sin piel, Enteras
• 100 g de vino blanco
• 120 g de agua
• 1 cucharadita sal

🥘 Preparación:

PASO 1. Ponemos en el vaso los ajos, los clavos, las almendras. Picamos 5 0 6 segundos a velocidad 3 (depende de si te gusta más o menos picado).
PASO 2. Le añadimos el aceite y las rodajas de pan, el colorante alimentario, la cucharadita de sal, rehogamos 7 minutos temperatura varoma, velocidad 1
"Giro inverso"
.
PASO 3. Añadimos el vino blanco y el agua y programamos 5 minutos a temperatura varoma, velocidad 1 .
"Giro inverso"
PASO 4. Ponemos el utensilio MARIPOSA y añadimos codornices pasadas por una pizca de harina (lo justo para que luego ligue mejor la salsa), y programamos 25 minutos a temperatura varoma, velocidad 1 .
PASO 5. Sacamos las codornices y las podemos en la fuente que vamos servirlas y por último trituramos la salsa, tiene que quedar como una crema sin tropiezos y la añadimos a la fuente.
Se puede servir con unas patatas fritas.
Y listo...QUE APROVECHE. En casa les encanta.
Describir los pasos de preparación de su receta

💡 Consejo:

Las rebanadas de pan no tienen q ser muy gruesas y no dorarlas mucho.

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