Variación de Carrillada de cerdo con patatas

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: alta

🧾 Ingredientes:

• 1000 gramos carrileras de cerdo
• 2 unidades patatas medianas
• 200 gramos agua
• 1 pellizco tomillo y romero
• 1 pellizco pimienta negra
• 1 diente ajo
• 150 gramos de pimiento rojo y verde
• 100 gramos cebolla
• 50 gramos aceite oliva virgen extra
• 1 cucharada pimentón dulce vera
• 125 gramos vino dulce o amontillado
• 125 gramos agua
• 1 sal al gusto
• 1 cucharadita comino en grano

🥘 Preparación:

SOFRITO:
Ponemos el ajo, pimientos y cebolla en el vaso. Picamos 5 segundos V4. Añadimos el aceite de oliva y programamos 7 minutos varoma velocidad 1. Terminado incorporamos el pimentón y mezclamos 30 segundos velocidad 1.
COCCIÓN:
Añadimos las carrilleras salpimentadas, el pellizco de romero y el pellizco de tomillo al gusto, al vaso y programamos 10 minutos varoma giro
"Giro inverso"
velocidad 1; mientras tanto en repiciente varoma ponemos las patatas cortadas en rodajas medianas con un poco de sal al gusto.
Acabado el tiempo añadimos los 125 gramos de agua , el vino y los cominos con un poquito de sal al vaso. Programamos 30 minutos varoma giro
"Giro inverso"
velocidad 1 y colocamos el recipiente varoma encima del vaso.
Terminado el tiempo rectificamos de sal y agregamos las patatas a las carrilleras y lo ponemos 3 minutos velocidad
cuchara
giro
"Giro inverso"
sin temperatura, para mezclar las patatas con la salsa.
Finalmente emplatamos y listo para comer.

💡 Consejo:

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