Tiras de lomo de jabalí al queso de Cabrales

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⏳ Tiempo de preparación: 15 min
⌛ Tiempo total: 15 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 600 g de carne de jabalí (lomo,solomillo) en tiras de 0,5 cm, (lomo) en tiras de 0,5 cm
• sal
• pimienta molida
• 50 g de harina
• 100 g de aceite de oliva virgen extra
• 130 g de cebolla
• 100 g de brandy
• 250 g de caldo de carne
• 50 g de queso cabrales, (o similar) en trozos
• 1 cucharada de mermelada de frambuesas

🥘 Preparación:

1.  Espolvorée con sal, pimienta y harina la carne de jabalí. Pásela por un colador o cedazo para quitarle el exceso de harina. Ponga el aceite en una sartén y cuando esté caliente, fría la carne. Retire de la sartén y reserve la carne y el aceite por separado.
2.  Ponga la cebolla en el vaso y trocee 5 seg/vel 4. Con la espátula, baje la cebolla hacia el fondo del vaso.
3.  Añada el aceite reservado y sofría 12 min/100º/vel  .
4.  Añada la carne reservada y programe 3 min/100º/ /vel  .
5.  Incorpore el brandy y el caldo y programe 15 min/100º/ /vel  .
6.  En el último mínuto, añada el queso y una cucharada de mermelada por el bocal. Retire del vaso y sirva.

💡 Consejo:

Sugerencia Puede servir la carne con guarnición de patatas o manzanas fritas y una cucharada de mermelada de frambuesas.

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