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⏳ Tiempo de preparación: 60 min
⌛ Tiempo total: 60 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja
1. Partimos las zanahorias en trozos de unos 2,5 cms para que no se deshagan.
2. Cortamos las cebollas en cuartos y picamos 3 seg. vel. 4. Reservamos.
3. Añadimos el aceite y calentamos Varoma, 2 min. y vel. 1.
4. Añadimos la cebolla, las zanahorias y las hojas de laurel. Programamos 5min, varoma y vel.1.
5. Añadimos la carne, la pastilla de caldo, la pimienta y la sal 5min, varoma
"Giro inverso"
vel1.
6. Añadimos el concentrado de tomate, la cabeza de ajo, el vino y el agua y programamos 45 min. varoma
"Giro inverso"
vel. 1. Colocamos el cestillo en lugar del cubilete para que no salpique. Cuando falten 5 minutos añadimos los guisantes y los champiñones por el brocal.
7. Mientras se hace la carne salteamos las patatas en una sarten con la mantequilla procurando que queden doraditas. Las añadimos ajo en polvo, perejil picado y un poquito de pimienta y sal.
8. Volcamos la carne en una fuente y añadimos las patatas para que cojan el gusto de la salsa.
* La mejor ternera para esta receta es la de babilla por ser más tierna pero se puede hacer con cualquier corte. En tal caso prolongar la cocción hasta comprobar que está tierna. * El vino tinto cuanto mejor calidad mejor sabor aporta a la salsa. No uséis el típico de cartón en la medida de los posible. * Este guiso, como casi todos, está mejor cuanto más reposado esté. * El tipo de pimienta es a vuestro gusto, pero si usáis una mezcla de varias sale mejor. Eso sí, siempre recién molida * Podéis sustituir las patatas París por cualquier tipo de patata salteada * La pastilla de caldo podéis sustituirla por un concetrado del que vosotros queráis, u omitirlo si no os gusta
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