Tajine marroquí de pollo

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⏳ Tiempo de preparación: 45 min
⌛ Tiempo total: 50 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 750 gr de pollo deshuesado y troceado
• Para adobar la carne: unas hojas de perejil picado
• 10 gr de cilantro molido (2 cucharadas)
• un poco de sal y pimienta
• Para el guiso: Una cebolla grande (150 gr)
• Unas hojas de perejil
• 100 gr de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto (yo aquí pongo poco porque la carne ya lleva)
• 5 gr de canela molida
• un poco de azafrán o colorante alimentario
• una cucharadita de jengibre fresco, rallado
• 5 gr de cilantro molido
• 100 gr de agua
• Para acompañar: 150 gr de ciruelas pasas sin hueso
• un poquito de canela molida
• una cucharada de azúcar, morena
• 100 gr de almendras laminadas

🥘 Preparación:

Un par de horas antes mezclar la carne con los ingredientes del adobo y reservar.
Poner en el vaso la cebolla a trozos y el perejil y programar 10 segundos a velocidad 4.
Añadir el resto de los ingredientes del guiso menos el agua, y programar 15 minutos 100º velocidad 2.
Añadir la carne y programar 10 minutos 100º velocidad cuchara.
Añadir el agua y programar otros 15 minutos
a la misma temperatura y velocidad. Comprobar el punto de sal y si está bien hecha la carne y reservar.
Dorar las almendras laminadas en la bandeja del horno durante unos 5 minutos. Reservar.
Sin lavar el vaso, poner las ciruelas, la mitad de las almendras doradas, la canela y el azúcar, programar 5 minutos 80º velocidad cuchara.
Poner en una cazuela de barro (para que mantenga el calor) el pollo con su salsita, en el centro las ciruelas y por encima el resto de almendras doraditas.

💡 Consejo:

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