Tiras de lomo de jabalí al queso de cabrales

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 650g de carne de jabalí (lomo,solomillo) en tiras de 0,5 cm
• sal
• pimienta molida
• 50g de harina
• 100g de aceite de oliva virgen extra
• 130g de cebolla
• 100g brandy
• 250g de caldo de carne
• 50g de queso de Cabrales o similar, en trozos
• 1 cucharada de mermelada de frambuesas

🥘 Preparación:

1 Espolvoree la carne de jabalí con sal, pimienta y harina.Pásela por un colador o cedazo para quitarle el exceso de harina.Ponga el aceite en una sartén caliente, fría la carne.retire de la sartén y reserve la carne y el aceite por separado.
2 Ponga la cebolla en el vaso y trocee
5seg/vel 4
.
3 Con la espátula, baje la cebolla hacia el fondo del vaso, añada el aceite reservado y sofría
12 min/100º/vel
cuchara
.
4 Añada la carne reservada y programe
3 min/100º/
"Giro inverso"
/vel
cuchara
.
5 Incorpore el brandy y el caldo y programe
15min/100º/
"Giro inverso"
/vel
cuchara
.
6 En el último minuto añada el queso y una cucharada de mermelada por el bocal.Retire del vaso y sirva.

💡 Consejo:

-

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