Solomillos al Pedro Ximénez

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⏳ Tiempo de preparación: 5 min
⌛ Tiempo total: 50 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 2 solomillos de cerdo
• 200 gramos cebolla
• 100 gramos aceite de Oliva Virgen
• 150 gramos vino pedro ximenez, tambien utilice mezcla de vino tinto y martini
• 1 cucharada colmada harina
• 400 gramos caldo de pollo, o agua y 2 pastillas de caldo de pollo/ternera
• 1 cucharadita sal
• pimienta

🥘 Preparación:

Cortar los solomillos en medallones un poco gruesos,(como dos dedos) salpimentar y dorar por ambos lados. Reservar en una cacerola.
Echar 60 gr. del aceite de freír la carne en el vaso, la cebolla cortada en  juliana, 15 min. Varoma, vel.
cuchara
. Otros 2 minutos, misma temp y vel. sin cubilete.
Añadir la harina y sofreír 2 min. Varoma, vel. 1. Agregar el vino y caldo de pollo o carne, sal y pimienta, 25 min. Varoma, vel.2. Quitar el cubilete y colocar el cestillo en su lugar para evitar salpicaduras.
Triturar la salsa, 20 seg. vel.9.
Cubrir los medallones y cocer unos 2-3 minutos a fuego alto destapado para que se termine de hacer la carne. Si se espesa mucho, añadir un poco de caldo.Servir bien caliente.

💡 Consejo:

Servir con arroz blanco, patatas

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