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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
Primero pelar y cortar las patatas y la cebolla en láminas.
Poner un buen chorro de aceite de oliva y freír las patatas y cebolla con el diente de ajo, echamos un poco de sal e ir removiendo hasta que se doren un poquito. (no deben quedar cocidas ya que ahora lo pondremos todo en el recipiente varoma y reservamos).
En el vaso ponemos el aceite y la manteca y programamos 3 minutos, varoma y velocidad 1.
Colocamos el recipiente varoma en su posición y luego añadiremos la cebolla partida en cuatro trozos, los 3 dientes de ajo y el tomate maduro pelado y escurrido de su agua (se saca aprentándolo un poco con la mano). Sofreíremos todo 8 minutos, a temp. varoma,
"Giro inverso"
y vel.
cuchara
.
Mientras vamos cortando el solomillo como si fuera lomo para la plancha y lo salpimentamos por ambos lados.
Una vez terminado el tiempo del sofrito levantamos el recipiente varoma e incorporaremos el brandy, el vino blanco, el laurel, sal y pimienta al gusto. Echaremos el solomillo y programaremos 30 minutos, varoma,
"Giro inverso"
y vel.
cuchara
con el recipiente varoma encima otra vez.
Cuando acabe el tiempo sacaremos el recipiente varoma, añadiremos las ciruelas, volvemos a colocar el recipiente varoma encima y y programaremos 10 minutos más en varoma,
"Giro inverso"
y vel.
cuchara
.
Dejamos reposar de media a una hora y listo para servir.
Si tenéis un aro para decorar es genial porque vas haciendo una capa de patata y cebolla y otra de solomillo (yo lo puse cortado en trocitos), otra de patata y otra de solomillo y al final cubrir con un acapa de patata y encima poner un poco de alioli o bien queso para fundir. Gratinar un poco y listo para comer.
Si no tenéis aro haced como en la foto. Es menos vistoso pero igual de rico.
Espero que os guste.
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