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⏳ Tiempo de preparación: 100 min
⌛ Tiempo total: 100 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: media
Salar las piezas de solomillo, envolver en film y colocar en el recipiente varoma sin bandeja interior. Reservar.
Introducir en el vaso las patatas y las cebollas y trocear 10 segundos a velocidad 4. Reservar.
Calentar el aceite unos 3 minutos a temperatura varoma y velocidad 1 con el cubilete puesto.
Añadir las patatas y cebollas picadas y rehogar 12 minutos a temperatura varoma, velocidad 1 y sin cubilete (para que no se cuezcan). Colocar el cestillo para evitar salpicaduras.
Añadir el vino y el caldo de verduras y cocinar 5 minutos a 100 ºC y velocidad 1. Sin cubilete.
Añadir el agua y colocar el recipiente varoma reservado durante 15 minutos a temperatura varoma y velocidad 3.
Después, girar los solomillos y repetir (15 minutos, temperatura varoma, velocidad 3).
Comprobar que la carne está en su punto y verter el jugo generado en el film en la salsa. Si esta está demasiado líquida, programar 5-10 minutos más sin cubilete.
Triturar la salsa: 30 segundos a velocidad 9
Se pueden añadir unas patatas cortadas en rodajas (panadera) con un poco de sal, aceite y perejil en la bandeja interior del varoma como acompañamiento del plato.
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