Solomillo al cestillo con brocoli

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⏳ Tiempo de preparación: 55 min
⌛ Tiempo total: 55 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 1 solomillo de cerdo
• 1 kilo de brocoli fresco
• 1 tarro champiñón laminado en conserva
• 1 cebolla
• 1 medio pimiento rojo, medio verde y medio amarillo
• 2 zanahorias
• 2 de dientes de ajo
• 120 vino blanco
• 120 el caldo del bote de champiñones
• 120 agua
• 1 sal y pimienta al gusto
• 1 un trozo de apio
• 50 aceite de oliva

🥘 Preparación:

1) Sellamon el solomillo sal-pimentado en una sarten por todos los lados para que no pierda jugo. ( reservamos )
2) En el
vaso
ponemos los trozos de pimientos, cebolla, ajos, zanahorias, apio sal y pimienta. Troceamos unos segundos vel turbo, echamos el aceite y sofreimos 7min vel
cuchara
"Giro inverso"
tem varoma. (No ponemos el cubilete en el sofrito.)
pasado el tiempo echamos todos los liquidos, el vino, caldo de champiñon y el agua, ponemos el cestillo con el solomillo y el varoma con el brocoli, programamos 40min vel
cuchara
tem varoma.
Pasado el tiempo quitamos el varoma con el brocoli, reservamos, quitamos el cestillo con el solomillo y trituramos la salsa con los ingredientes del
vaso
una vez triturada la salsa echamos los champiñones y cocemos 4min vel
cuchara
temp varoma. Troceamos el solomillo, aliñamos al gusto el bricoli y emplatamos el solomillo con la salsa y el brocili.

💡 Consejo:

Puedes sustituir el vino por sidra, cava o nata, con nata para cocinar la salsa sale mas suave con el vino queda con un toque mas acido y con la sidra o cava queda un poco menos acido que con el vino. Personalmente esta receta en congreto me gusta mas con vino blanco.

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