Solomillo a la sal y cabrales

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⏳ Tiempo de preparación: 46 min
⌛ Tiempo total: 46 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 2 solomillos de cerdo, (1200 kg)
• 2 kg. sal (especial horno y plancha)
• 1 rocio tomillo
• 1 rocío romero
• 800 gr. agua
• 6 patatas, pequeñas(600 gr)
• Salsa:
• 1 botellín sidra (250 gr)
• 100 gr. queso cabrales (o azul)
• 2 yogures cremosos, desnatados
• (vitalinea naturales)

🥘 Preparación:

Ponemos el agua en el vaso y  las patatas en el cestillo, sin pelar pero lavadas. Calentamos el agua, 10 minutos varoma velocidad 1.
Mientras en recipiente varoma, ponemos la base cubierta de sal, limpiamos los solomillos de grasa y colocamos en recipiente varoma. Espolvoreamos de tomillo y romero. Cubrimos con el resto de la sal y presionamos para que quede apretado.
Programamos 30 minutos varoma velocidad1.  Dejamos enfriar un poquito mientras preparamos la salsa. Sacamos el cestillo con las patatas y tiramos el agua.
Añadimos la sidra en el vaso. 5 minutos varoma velocidad 1.Reservamos en un cuenco.
Agregamos el queso, yogures y 50 gr. de la sidra reservada. Mezclamos 1 minuto velocidad 4.
Limpiamos los solomillos de la sal, fileteamos y cubrimos con la salsa y patatas peladas.

💡 Consejo:

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