Seco de Pollo

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⏳ Tiempo de preparación: 150 min
⌛ Tiempo total: 150 min
🍴 Raciones: 5
🙌 Dificultad: media

🧾 Ingredientes:

• 740 gramos contramuslo de pollo sin piel ni hueso, o muslos sin piel
• 150 gramos cebolla roja
• 300 gramos tomate, grande
• 100 gramos pimiento verde, grande
• 2 diente diente de ajo, sin el brote central
• 6 ramita cilantro fresco, tallo y hojas
• 30 unidad / trozo zumo de maracuya, cernir para quitar las pepas
• 500 gramos agua, purificada
• 1/4 cucharadita colorante alimentario
• 2 cucharada aceite de oliva
• 2 cucharadita sal, o sal al gusto
• 1 cucharadita comino molido
• 1 ramita cilantro fresco, para la cocción
• 100 gramo cerveza rubia
• 1 hoja laurel
• 120 gramo arroz
• 1/8 gramo sal, al gusto para arroz
• 4 unidades plátanos, machos maduros

🥘 Preparación:

Ponemos en el varoma las 4 flaneras con 4
0gr de arroz
, 6
0gr de agua
por flanera , 1/8 de sal , 1/8 de aceite de oliva y cubra cada uno con un trozo de papel aluminio.
Poner en la bandeja del varoma
4 platanos
machos maduros sin piel, cubra cada uno con papel aluminio , ponerle la tapa al varoma.
Limpiar el exceso de grasa de las presas de pollo y reservar en una fuente.
Ponga en el vaso
150gr cebolla roja en cuartos, 300gr tomates grandes en cuartos
Ponga
100gr pimiento verde grande cortado en cuartos
Ponga
2 dientes de ajo
(sin el brote central)
Ponga
6 ramitas de cilantro fresco , tallo y hojas
Ponga
1/4 cucharadita colorante alimentario
Ponga
2 cucharadita de sal
Ponga
1 cucharadita de comino
Ponga
250 gr de agua
Ponga el
30 gr zumo de una maracuya
(sin pepas)
vaso
luego Coloca el cubilete en la Tapa.
Trocee
"Triturar"
5 seg/vel 8
vaso
Sofría 5 min/120°C/vel1
vaso
Luego Agregue en el vaso los muslos de pollo que estaban reservados
Ponga
1 hoja de laurel y 100 gr de cerveza
vaso
Poner la tapa en el vaso
Situe el recipiente
Varoma destapado en su posición en lugar del cubilete
con las flaneras reservadas y en la bandeja del varoma los platanos maduros , ponerle la tapa al varoma .
Programe
30 min/Varoma/
"Giro inverso"
/vel
cuchara
Retire el varoma y reserve para el emplatado, Vierta el contenido del vaso en una fuente y sirva muy caliente acompañado de arroz blanco y maduro.
Fin de la receta.

💡 Consejo:

VARIACIONES: Puedes reemplazar la maracuya por una naranjilla. los maduros tambien puedes freirlos en un sartén y el arroz hacerlo amarillo con una pisca de colorante alimentario o aceite de achiote Ecuatoriano. las flaneras son de xcm de tamaño

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