Solomillo wellington con salsa de setas

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 1 solomillo de cerdo, de unos 700 gr.
• 1 cebolla mediana, (170 gr)
• 2 ajos
• 50 gr. aceite
• 1 placa de hojaldre congelado de 250 gr.
• 1 huevo, para untar el hojaldre.
• 150 gr. de pate, a la pimienta, finas hierbas o el que mas nos guste (el mio de finas hierbas)
• PARA LA SALSA DE SETAS:
• 1 cebolla mediana
• 1 puerro (la parte blanca)
• 300 gr setas variadas (congeladas de mercadona)
• 50 gr. coñac
• 1 cucharadita de sal
• 120 gr. nata de cocinar

🥘 Preparación:

dorar en una sarten el solomillo por los cuatro costados y dejarlo enfriar.
Poner en el vaso la cebolla y los dos ajos y triturar 5 segundos en V-5
bajar los restos de las paredes del vaso añadir el aceite y sofreir 5 minutos temperatura varoma V-1, añadir el pate y programar 5 minutos mas temperatura varoma V-1
Reservar en un colador para que suelte el exceso de liquido
Extender la plancha de hojaldre y poner en el centro la mitad del sofrito de cebolla y pate.
Colocar encima el solomillo y repartir por encima el resto de la mezcla.
Envolver con el hojaldre y reservar un poco de la masa para adornar.
Adornar a nuestro gusto y pincelar con el huevo batido.
Con el horno precalentado a 200º introducir el solomillo y hornear a 180º durante una media hora aproximadamente (mi horno es de ventilador) hasta que esté doradito.
mientras se hornea hacemos la salsa.
Triturar la cebolla y el puerro 5 segundos a V-5
TODA LA SALSA LA HE HECHO SIN EL CUBILETE
Bajar los restos y programar 5 minutos varoma V-1, añadir las setas y una cucharada de sal y programar 8 minutos temperatura varoma
"Desactivar botón de giro inverso"
y Velocidad
cuchara
Añadir el coñac y programar 10 minutos misma temperatura y velocidad
añadir la nata y programar 3 minutos misma temperatura y velocidad.

💡 Consejo:

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