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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
Le pedimos al carnicero que nos abra los solomillos como un libro, para luego poder enrrollarlos. Se salpimentan y se reservan.
Se trocea la zanahoria 5seg. vel.5
y se reserva.
Se trocea las
cebollas muy menuditas;3 seg. vel. 5 y se le añade al vaso el aceite de oliva; 7 minutos temp. varoma, vel. 1
Cuando están transparentes se le añaden las zanahorias, que teniamos reservada, Junto con el jamón y el bacón en daditos y el
paté; se rehoga todo junto; 10 minutos, varoma giro a la izquierda, vel. cuchara se le añade la copa de brandy, por el vocal, cuando falten 5 minutos para finalizar, un poco de
sal y se deja reducir, (todo se hace sin el cubilete)
Cuando están en su punto se aparta el relleno y
con ello se procede a rellenar los solomillos, una vez estén rellenos se
atan con el hilo
de bramante
para mantener la forma.
Los meto los dos solomillos, cada uno en una bolsa de las de asar.
Se colocan en la
fuente varoma, si ha sobrado relleno se le añade dentro de cada bolsa y cerramos,
Ponemos 800 gr. de agua en el vaso, ponemos encima el varoma, que quede bien cerrado con su tapadera, programamos 35 min. temp. varoma vel. 2
Cuando termine el tiempo, quitamos el varoma, y colocamos en una fuente de horno.
Para hacer la salsa:
Con el relleno que nos sobró y los jugos que ha soltado los solomillos al hacerse, trituramos 10 segundos a velocidad progresiva 7, 8 , 9, 10 y , volcamos la salsa sobre los solomillos y gratinamos estos un poco en el horno.
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Cortamos en rodajas de 1 cm. aprox. y ponemos en una fuente de servir.
Si se quiere se
trinchan, con la salsa por encima.
Se pueden colocar enteros en la fuente con la salsa y partir en la mesa.
Y acompañar de unas patatas.
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