Solomillo de cerdo ibérico al whisky

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⏳ Tiempo de preparación: 50 min
⌛ Tiempo total: 50 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 150 gramos cebolla
• 75 gramos puerro, parte blanca
• 70 gramos aceite oliva virgen
• 500 gramos solomillo de cerdo en medallones
• 75 gramos de whisky
• 50 gramos de nata para montar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pellizco pimienta negra molida

🥘 Preparación:

1.- Poner en el vaso la cebolla, ell puerro y el aceite. Programar
5seg/vel 4.
2.- A continuación, programar
5seg/100ºC/Vel
cuchara
.
3.- Añadir los medallones de solomillo y programar
10 min/Varoma/
"Giro inverso"
/Vel 1.
4.- Agregar el whisky y programar
3 min/Varoma/
"Giro inverso"
/Vel 1
sin el cubilete para que se evapore el alcohol.
5.- Añadir la sal, la nata, la pimienta y programar
15 min/100ºC/
"Giro inverso"
/Vel 1.
6.- Comprobar que el solomillo está tierno. Si no lo estuviera, programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad

💡 Consejo:

Esta salsa va muy  bien con cualquier tipo de carne. También se puede preparar sin cebolla ni puerro, sustituyendo estos dos ingredientes por ajos enteros con piel y tronchados a mano

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