Solomillo cerdo con boletus y salsa pimiento piquillo

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⏳ Tiempo de preparación: 65 min
⌛ Tiempo total: 65 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• Por favor inserte los ingredientes según el siguiente orden:
• 2 solomillos (aproximadamente 1 kg)
• 1 litro agua
• 1 hoja laurel
• sal y pimienta (para salpimentar el solomillo)
• Cuerda, palillos o films transparente (para cerrar el solomillo)
• Relleno:
• 400 gramos de boletus
• 3 dientes de ajo, s, 1 ramita perejil
• 50 gramos aceite, oliva virgen
• sal
• Salsa:
• 60 gramos cebolla
• 1 brik nata líquida (200 gr)
• 1 bote pequeño pimientos piquillo
• sal
• 50 gr. aceite oliva

🥘 Preparación:

En primer lugar hacemos el sofrito para el relleno:
Ponemos los ajos y el perejil en el vaso. 4 segundos V5. Seguidamente ponemos las mariposas y añadimos los ingredientes restantes. Programanos 12 minutos,Varoma/giro izda/velocidad cuchara. Mientras tanto abrimos los solomillos en forma de libro para rellenar y salpimentamos. Terminado el tiempo procedemos a rellenar los solomillos y los cerramos con palillos o cuerda. Envolvemos en films transparente para no perder el jugo de los mismos (nos servirá para añadir a la salsa) y los incorporamos al recipiente Varoma.
Programos 50 minutos/varoma/ V2. Dejamos enfriar un poco para lonchearlo.
Salsa:
Trituramos la cebolla unos segundos V6. Incorpormos el aceite, los pimientos  y ponemos 5 minutos/Varoma/V2. Seguidamente incorporamos la nata, sal y programamos nuevamente 5 minutos/varoma/V4.
Una vez loncheados, servimos con la salsa.

💡 Consejo:

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