Salchichas de cerdo

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⏳ Tiempo de preparación: 1800 min
⌛ Tiempo total: 1800 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 1000 g Bondiola de cerdo con toda su grasa, sin piel, cortada en trozos de 3 cm, parcialmente congelada.
• 15 g sal marina
• 1 cucharadita Cebolla seca molida
• 1/2 cucharadita pimentón dulce ahumado
• 1/4 cucharadita Tomillo seco molido
• 1/4 cucharadita Oregano seco molido
• 1/4 cucharadita pimienta negra molida
• 1/8 cucharadita Clavos molidos
• 1/8 cucharadita nuez moscada molida
• 1/8 cucharadita cilantro molido
• 2 cucharadita Pimienta roja seca en escamas
• 50 g vino blanco seco
• 1 diente de ajo
• Tripas de salchicha

🥘 Preparación:

Agregué al vaso todos los ingredientes menos la carne y el ajo y mezcle 4 seg/ vel 4. Agregué el ajo y pique 3 seg/ vel 7. Reserve en un tazón grande.
Por tandas, ponga en el vaso 250 g de carne parcialmente congelada y pique 20 seg/ vel 8. Revise que no tenga cartílagos o tendones, de ser así, desechelo, y repita el picado 20 seg/ vel 8, la carne debe quedar uniforme de ser necesario repita el picado, reserve en el tazón con las especias, repita el proceso con la carne restante. mezcle y amasé la carne picada durante 2 minutos para combinar bien.
Llené la máquina para hacer salchichas con la carne picada, introduzca las tripas para salchicha en la boquilla y llenela. Cocine las salchichas a su gusto o guárdelas en la nevera maximo por 3 días o en el congelador hasta por 3 meses.

💡 Consejo:

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