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⏳ Tiempo de preparación: 55 min
⌛ Tiempo total: 55 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -
Poner las pasas a remojar en el coñac.
Poner el el
vaso
el caramelo líquido, la salsa de soja, unas gotas de vinagre, el tomillo y el diente de ajo. Triturar 4 seg. del. 5.
Salar ligeramente los filetes de pollo y pincelar con el contenido del vaso. Reservar.
Poner en el vaso sin lavarlo, la manzana, las pasas escurridas y triturar 4 seg. vel. 5 (que la manzana quede en trocitos pequeños). Añadir la carne picada, los piñones, sal, un poco de pimienta molida y una pizca de canela. Mezclar 10 seg. vel. 3.
Cortar un trozo de film transparente de unos 80 cm. de largo y extender sobre él la mitad de los filetes de pollo reservados anteriormente, solapándolos. Poner encima la mitad de la carne picada que tenemos en el
vaso
, enrollar con ayuda del film. Sujetando por los extremos libres del film, girar rodando hacia delante varias veces, para que el rollo quede bien apretadito. Atar los extremos y poner en el varoma. Repetir la operación con el resto de los filetes y del relleno.
Enjuagar el vaso, y poner en él la cebolla, la zanahoria y el ajo. Triturar 4 seg. vel. 5. Bajar con la espátula, añadir 40 gr. de aceite y programar 8 min. temp. varoma vel. 1.
Añadir el zumo de naranja, el coñac en que remojamos las pasas, 600 gr. de agua, sal, pimienta, clavo, laurel, un pellizco de canela y sal. Colocar el varoma en su sitio y programar 45 min. temp. varoma vel. 1. Pasado este tiempo, y sin bajar el varoma, pinchar los rollitos para que salga el jugo que han soltado durante la cocción y caiga en el vaso.
Sacar los rollitos, dejarlos enfriar un poco y cortar en rodajitas.
Cuando baje un poco la temperatura del vaso, retirar la hoja de laurel y el clavo, triturar la salsa 30 seg. vel. 8-10.
Servir el pollo cubríendolo con la salsa.
Este plato está casi mejor de un día para otro, y también admite muy bien la congelación.
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