Redondo mechado de ternera en salsa

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 1 redondo ternera 800 a 1200
• 150 g tocino , de jamón en tiras
• sal y pimienta
• 150 g zanahorias, en trozos
• 150 g cebolla, en cuartos
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada tomate concentrado
• 50 g aceite de oliva virgen extra
• 700 g agua
• 100 g vino blanco
• 1

🥘 Preparación:

Meche el redondo: haga unos orificios longitudinales y profundos con un cuchillo largo y fino. Introduzca las tiras de tocino.
Salpimente el redondo y envuélvalo en
film
transparente. Colóquelo en el recipiente Varoma. Tape y reserve.
Ponga en el vaso la zanahoria, la cebolla y el ajo y trocee programando
2 segundos, velocidad 5.
Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Añada el concentrado de tomate y el aceite. Programe
7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Incorpore el agua, el vino, la sal y la hoja de laurel. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe
45 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Acabado el tiempo programado, baje el recipiente Varoma de la máquina y retire la hoja de laurel del vaso. Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture la salsa porgramando
1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
Corte el redondo en lonchas finas y sirva acompañado de la salsa caliente.

💡 Consejo:

-

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