Valoración: ⭐5/5 (4 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 40 min
⌛ Tiempo total: 40 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -
Ante todo, decir que esta receta no es mia, es una "adaptación" de dos exquisitas recetas de mi admiradísima
Ana Sevilla.
Ratones:
Triturar los ajos y el perejil 5 seg. vel. 5. Añadir el resto de los ingredientes . Mezclar 4 seg. vel. 5. Ir formando albóndigas grandecitas, dándoles la forma de ratones (un poco triangular). Con un poco de la carne, hacer tantos "rabitos" como ratones os hayan salido. Poner en el varoma y reservar.
Salsa :
Poner en el vaso el aceite, calentar 5 min. temp. varoma vel. 1. Añadir el ajo, el perejil y las almendras, triturar 4 seg. vel. 5. Bajar los restos, añadir el pan y sofreir 6 min. temp. varoma vel. cuchara (si usais pan rallado, añadirlo en los últimos 2 minutos).
Añadir el vino blanco. Triturar 20 seg. vel. 5-7-10. Agregar el agua, la cúrcuma, la sal. Poner el varoma en su sitio y y programar 25-30 min. temp. varoma, vel. 2.
Pasado este tiempo, comprobar que la carne está hecha. Si le falta un poquito, podeis poner los ratones con la salsa en una cacerola y darles un hervor, para que cojan más sabor.
Unos minutos antes de servirlos, decorar. Yo les puse los bigotes con hojitas de romero, los ojos con trocitos de aceitunas, el hocico con un trocito de pimiento y las orejitas con unas rodajitas de pepinillos.
Para hacerlos como plato único, yo los sirvo con pasta (tipo cintas o espaguetis), haciendo el "nido" de los ratones.
A mis nietos les hicieron mucha gracia!!!
-
No hay comentarios.