Redondo de ternera mechado con salsal

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⏳ Tiempo de preparación: 60 min
⌛ Tiempo total: 60 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• Por favor inserte los ingredientes según el siguiente orden:
• 1 redondo de ternera, (800-1200 G)
• 150 g de bacon, AHUMADO
• SAL Y PIMIENTA
• 150 g de zanahoria, EN TROZOS
• 150 g de cebolla, EN CUARTOS
• 2 dientes de ajo, S
• 1 cucharada de tomate, (NATURAL O FRITO)
• 50 g de aceite, DE OLVIA VIRGEN
• 700 g de agua
• 100 g de vino blanco

🥘 Preparación:

SE MECHA EL REDONDO, CON EL BACON. SI NO TIENES MECHADOR, SE HACEN UNOS ORIFICIOS LARGOS, CON UN CUCHILLO LARGO DELGADO Y SE METEN LOS TROZOS DE BACON
SE SALPIMIENTA EL REDONDO Y SE ENVUELVE EN FILM TRANSPARENTE Y SE METE EN EL RECIPIENTE VAROMA. SE RESERVA
EN EL VASO SE PONE LA ZANAHORIA, LA CEBOLLA Y EL AJO. SE TROCEA PROGRAMANDO 2 SEGUNDOS, VELOCIDAD 5. CON LA ESPÁTULA SE BAJAN LOS RESTOS QUE QUEDARON EN EL VASO, HACIA LAS CUCHILLAS
SE AÑADE LA CUCHARADA DE TOMATE Y EL ACEITE. SE PROGRAMAN 7 MINUTOS, TEMPERATURA VAROMA, VELOCIDAD 1
SE INCORPORA EL AGUA, EL VINO Y LA SAL. SE COLOCA EL RECIPIENTE VAROMA EN SU POSICIÓN, ENCIMA DEL VASO SE PROGRAMAN 45 MINUTOS, TEMPERATURA VAROMAS, VELOCIDAD 1
CUANDO SE ACABA EL TIEMPO, SE RETIRA EL VAROMA DEL VASO Y SE ESPERA A QUE BAJE UN POCO LA TEMPERATURA Y SE TRITURA LA SALSA, DURANTE 1 MINUTO, VELOCIDAD  PROGRESIVA 5-10
SE SIRVE EL REDONDO CORTADO EN LONCHAS FINAS Y ACOMPAÑADO DE LA SALSA
YO LO QUE HICE FUE, CORTAR UNAS PATATAS EL LONCHAS UN POCO GRUESAS Y LAS PUSE EN LA BANDEJA DEL VAROMA MIENTRAS SE HACIA LA CARNE, ASÍ SE COMPLETA EL PLATO

💡 Consejo:

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